믹스 커피를 가장 맛있게 만드는 바리스타의 방법 - 박태진 바리스타
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https://youtu.be/oyotmQ-vQLs?si=McPuzFnulvRXSZQ7
믹스커피의 프림(크리머) 성분과 건강 영향
식물성 유지(팜유, 코코넛 오일 등): 커피의 부드러운 질감을 제공하지만, 가공 과정에서 포화지방이 증가할 수 있음.
프림에 포함된 카세인나트륨이 칼슘 흡수를 촉진하는 역할을 할 수 있음.
로스팅이 적은 믹스커피의 장점
1. 항산화 성분(클로로겐산)이 풍부
- 클로로겐산(Chlorogenic acid)은 강력한 항산화제이며 세포 보호, 혈당 조절, 항염 효과가 있음.
- 연구에 따르면, 클로로겐산이 풍부한 커피는 당뇨 예방 및 신경 퇴행성 질환 예방 효과가 있음.
2. 카페인 함량이 높아 피로 회복에 유리
- 로스팅이 강할수록 카페인이 줄어드는 경향이 있음.
- 믹스커피는 상대적으로 카페인 함량이 높은 편이라 각성 효과가 더 오래 지속됨.
3. 위에 부담이 적음
- 원두커피는 신맛이 강하여 위산을 자극할 수 있지만, 믹스커피는 크리머(프림)가 있어 위에 덜 부담을 줌.
- 공복에 마셔도 속쓰림이 덜할 가능성이 있음.
4. 당분과 지방이 포함되어 있어 에너지원으로 작용
- 믹스커피의 설탕과 크리머는 빠르게 에너지를 공급해줘 아침 대용으로 적합.
- 운동 전이나 피로할 때 즉각적인 에너지원으로 활용 가능.
5. 유당불내증이 있는 사람도 가능
- 우유 대신 식물성 크리머를 사용해 유당불내증이 있는 사람도 부담 없이 마실 수 있음.
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